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Visite à la ferme Bailly/Blain à Savigny en Sancerre

Chez (V)ivre on aime la France et son terroir. 

En visite dans la Région de Sancerre, non loin de Chavignol, vous trouverez François et Nathalie Blain entourés de leurs fils Clément et Nicolas, à la tête de l’exploitation familiale. 

Ici on élève des chèvres, pardon, on bichonne 600 chèvres pour en récolter le lait qui servira à faire le délicieux Crottin de Chavignol. Bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée (AOC) depuis 1976 et de l'appellation d'origine protégée (AOP) depuis 1996, François et ses fils vous diront que le bon et véritable Crottin de Chavignol s’obtient grâce à des chèvres bénéficiant d’une alimentation et d’un « lifestyle » digne de nos meilleurs sportifs.

En effet, sur cette exploitation, « l’agriculture de conservation » est pratiquée, ce qui représente moins de 5% de l’agriculture française. Ces gars se posent une simple question « Comment la nature fait-elle ? » Il suffit ensuite de faire comme elle.


Les Crottins de Chavignol sont à déguster chez (V)ivre avec un Sancerre « Nuance » de chez François Pinard


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