(V)ivre - Restaurant (V)ivre - Restaurant (V)ivre - Restaurant (V)ivre - Restaurant

Restaurant (V)ivre Opéra Garnier - 3, rue de la Michodière 75002 Paris
Tél : 01 58 22 89 90

Restaurant (V)ivre Canal Saint Martin - 60, rue de Lancry 75010 Paris
Tél : 01 42 40 73 38

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(V)ivre... Le film !

 

Nous avons créé nos restaurants comme nous aimons être reçus en tant que convives…

 

Caroline Savoy (fille du grand chef 3*) et son ami Bruno Blain ont créé (V)ivre car ils aiment se faire plaisir entre amis autour d’une bonne table.

"Nous faisons partie de ces privilégiés qui vivent des moments de partage et d’humanisme, nous voulons les transmettre en rassemblant ce qui nous fait vibrer, ce qui nous émeut. Nous souhaitons mettre nos partenaires au cœur de l’établissement, faire connaître leur travail et valoriser ces hommes et ces femmes qui mettent beaucoup de leur amour et un morceau de leur âme dans leurs produits." 
L’équipe est composée de professionnels qui ne travaillent que des produits frais livrés quotidiennement par nos producteurs partenaires. 
Au (V)ivre nous aimons saucer les assiettes, nous aimons manger avec les doigts parfois, nous adorons reconnaitre les produits dans l'assiettes, nous aimons aussi découvrir ou redécouvrir les saveurs de la cuisine de nos grand-mères, nous aimons partager un bon repas entre amis ou en famille tout simplement."
"Que ce soit à Opéra Garnier ou au Canal Saint Martin, la carte, volontairement courte, change régulièrement pour suivre les saisons et surtout pour pouvoir proposer ce que nos producteurs ont de meilleur à offrir à nos convives."

 

La vin, l’affaire de Bruno


Paul Bocuse disait que "les bouteilles les plus prestigieuses commencent à exister au moment où on les vide entres amis". Cette idée nous convient bien chez (V)ivre ! Bruno a sélectionné les flacons représentant les régions de France mais également quelques pépites du nouveau monde. 
A travers cette carte qui nous ressemble nous allons vous faire découvrir l’envers du décor du monde du vin, avec des artisans vignerons passionnés : c’est un bout de leur terroir que vous allez éprouver en dégustant leurs vins. (V)ivre Opéra Garnier regroupe plus de 350 références de vin et Canal Saint Martin, plus de 150. 
La carte des boissons compte, en plus des flacons, une grande sélection de vins au verre.

Dès la création de notre première adresse (V)ivre Opéra Garnier, situé dans l’un des quartiers les plus magiques de la capitale, « nous voulions rendre accessible les bons produits, l'histoire des hommes et des femmes qui viennent en amont de l'assiette. Nous voulions les meilleurs vins pour nos convives et nous voulions qu'ils soient bien installés pour pouvoir déguster une cuisine gourmande et raffinée. »

Avec (V)ivre Canal Saint Martin, Bruno et Caroline souhaitent mettre encore plus l’accent sur la cuisine de nos grands maman. Toujours en sélectionnant le meilleur de nos producteurs, Caroline retrouve l'ambiance des Bistrots de l’Étoile créés par son papa il y  a plus de 30 : convivialité, gourmandise, tradition, plats emblématiques grace au semainier notamment mais toujours avec une touche de modernité et de délicatesse. Et le couple ne s’y trompe pas: le local qui est "très bistrot" évoque les vieux commerces typiquement parisiens dans un quartier très sympathique, vivant et festif :  le Canal Saint Martin à l'Est de la plus belle capitale du monde, entre République, Gare de l'Est et Saint-Louis. 

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Encore un lieu où il fait bon (V)ivre 

 

... Restaurant (V)ivre Canal Saint Martin

Avec cette nouvelle adresse, le couple de bons (v)ivants, Bruno Blain et Caroline Savoy (fille du grand chef 3*), réitère leur volonté de vouloir créer des lieux de civilité et d’hospitalité….

Bruno BLAIN a été élevé dans la région de Sancerre par un grand-père entrepreneur, touche à tout, bienveillant et vigneron à ses heures perdues. C’est lui qui lui a transmis l’amour de la terre et de l’excellence. Son esprit analytique et pragmatique et son expérience solide font de lui la tête (bien) pensante du projet et le pilier central. Bruno est un passionné de gastronomie, de vin, de whisky, de jazz et d’art. Son souci du détail, sa curiosité naturelle et sa volonté de faire profiter de ses expériences et de ses découvertes, placent naturellement le convive au centre de ses préoccupations. Le restaurant (V)ivre lui est une évidence.

La cuisine : Caroline SAVOY, fille du grand chef Guy Savoy, est tombée dans cette marmite à la naissance. "Je porte cet agréable et formidable héritage d’un papa qui consacre sa vie à recevoir ses convives pour offrir des instants uniques d’humanité et de civilité".
Aujourd’hui, elle met cet héritage et son incroyable énergie dans ce mot fort et plein de promesse : (V)ivre. 

 

(V)ivre, ICI ET MAINTENANT

(V)ivre Opéra Garnier est ouvert au déjeuner de 12H00 à 14H30 du mardi au vendredi et au diner de 19H00 à 22H00 du mardi au samedi

Restaurant ouvert jeudi 1er Novembre et lundi 5 novembre - exceptionnellement fermé le samedi 10 novembre.


Situé dans le quartier d’affaire dynamique entre Opéra et Bourse, mais également juste en face du Théâtre de la Michodière, (V)ivre vite, le menu du marché du déjeuner et avant le spectacle est proposé à partir de 19€.
Nous accueillons les convives pour un plat au choix à la carte en direct entre 22h15 et 22h30, juste après le spectacle.
Le menu à la Carte "Prendre le temps de (V)ivre" est composé d'une entrée, d'un plat et d'un dessert à partir de 41€.

À (V)ivre Opéra Garnier, le « Salon » permet aux convives de se détendre avant ou après le repas confortablement installés dans les fauteuils clubs.

Pour Réserver à (V)ivre Opéra Garnier c'est par ici

 

(V)ivre Canal Saint Martin a vu le jour fin juin 2018. Le restaurant est ouvert au déjeuner de 12h15 à 14h30 du mercredi au samedi et au diner de 19h30 à 22h15 du mardi au samedi. Un brunch est proposé le dimanche de 12h00 à 15h30. 

Restaurant ouvert le jeudi 1er novembre et dimanche 11 novembre.

Le restaurant (V)ivre Canal Saint Martin est situé au 60 rue de Lancry dans le 10ème arrondissement de Paris au cœur du quartier dynamique et (V)ivant jour et nuit du Canal Saint Martin à moins de 10 mn de Saint Louis et de la Place de la République. Il est à 2 pas des écluses et du Canal, rassemblant beaucoup de promeneurs, parisiens et touristes.

Le menu à la Carte "Prendre le temps de (V)ivre" est composé d'une entrée, d'un plat et d'un dessert à partir de 39€. Nous vous proposons enfin le petit plat (V)ivant et Régressif à 16€ et un semainier en cocotte à déguster seul ou à plusieurs à 19€ par personne.

NOUVEAU : Formule du déjeuner Plat du Jour + café à 19€ du mercredi au vendredi midi.

À (V)ivre Canal Saint Martin, les convives peuvent profiter d’un dimanche en famille ou entre amis autour d’un brunch gourmand et convivial à partir de 39€.

Pour réserver à (V)ivre Canal Saint Martin, c'est par

Chacun son kiff !

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Restaurant (V)ivre Opéra Garnier

3, rue de la Michodière 75002 Paris

Tél : 01 58 22 89 90

 

Métro : 4 septembre ou Opéra
BUS : 22 / 52 / 53 / 66
VELIB10 rue de Choiseul

 

RÉSERVER

Restaurant (V)ivre Canal Saint Martin

60, rue de Lancry 75010 Paris

Tél: 01 42 40 73 38

 

Métro : Jacques Bonsergent ou République

BUS : 56 / 65

VELIB 8 Place Bonsergent

 

RÉSERVER

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