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(V)ivre Opera Garnier - 3, rue de la Michodière 75002 Paris
Tél : 01 58 22 89 90

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  • Menu Saint Sylvestre 2019
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Découvrez le menu du 31 décembre 2019 concocté par les (V)ivants et accordé en vin par Bruno et venez fêter avec nous le passage vers 2020 

Saint-Jacques Marinées, Vinaigrette Betterave Café
AOC Champagne Ayala, Brut Premier, Maison Bollinger

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Foie de Lotte Poêlé, Mousse de Haricot Tarbais au Raifort, Sarazin Torréfié, Vinaigrette Jus de Viande
AOC Bourgogne 2016, Domaine François Carillon

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Terrine de Foie Gras, Brioche Maison, Sabayon Champagne
AOC Sylvaner Vieilles  Vignes 2017, Domaine André Ostertag

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Carré de Veau, Sauce aux Morilles 
Poêlée Pomme de Terre de Noirmoutier et Grattons de Veau
AOC Puligny-Montrachet 2013, Joseph Drouhin
 ou 
AOC Givry 1er Cru « Le Vigron », Vincent Lumpp

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Poire Pochée au Sirop d’Hibiscus, Granité Hibiscus, Émulsion Vanille 

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Entremet Chocolat Orange
Bavaroise Chocolat Noir, Crémeux Orange, Marmelade Agrume, 
Biscuit Amande
AOC Maury Vintage 2015, Mas Amiel

Eau plate et pétillante, boissons chaudes


Prix par convive : 95,00€TTC hors vins et 140,00€TTC avec accords mets & vins

Réservations au 01 58 22 89 90 ou sur www.restaurant-vivre.com

Les mets et vins proposés sont fonction de l’arrivage et sont donc susceptible d’être remplacé par un produit équivalent le jour de l’événement. Votre réservation pourra être validée après versement de 50% d’acompte

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